Sầu Riêng Thái có hương thơm đậm đặc, riêng có không lẫn với bất cứ loại quả nào khác. Hương thơm của Sầu Riêng khá kén người ăn, nhưng đã ăn quen rồi thì lại rất nghiền. Vị ngọt của quả ở mức vừa phải, thịt mềm, dễ ăn. Hàm lượng dinh dưỡng trong quả rất cao, giàu chất xơ, vitamin, sắt, kali và nhiều khoáng chất khác.